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aus Heft 12/2007 Stil leben Noch keine Kommentare

Geschmacksknospen

Seite 2

Von Hans Gerlach (Rezepte); Marcus Gaab (Fotos) 




Tulpenmagnolien-Blütenblätter in Reisteig
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100 g Reismehl mit 1 Prise Salz und 1 TL Zucker mischen, mit 150 ml warmem Wasser zu einem glatten Teig verrühren. 30 Minuten ruhen lassen. 500 ml Öl in einem Wok oder hohen Topf erhitzen. Den Backteig noch einmal durchrühren. Die Blätter einer Tulpenmagnolienblüte ablösen und in den Backteig geben. Blütenblätter mit Stäbchen oder einem Sieblöffel aus dem Teig fischen, mit je 1 TL Kokosraspel bestreuen und im heißen Öl bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Minuten hell ausbacken, mit Puderzucker bestreuen und mit Mangochutney oder einem einfachen Fruchtsalat servieren.

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