Anzeige

aus Heft 07/2013 Essen & Trinken 4 Kommentare

Läuft!

Jahrelang galt Filterkaffee als oll, spießig und Draußen-nur-Kännchen. Jetzt ist er auf einmal wieder voll da - weil ein paar schlaue Koffeinfans mit aufwendigen Brühtechniken experimentieren.

Von Kerstin Greiner  Fotos: Mierswa & Kluska / Styling: Klaus St. Rainer und Johannes Bayer (Goldene Bar)

SIPHON Eine Halogenlampe oder ein Spiritusbrenner erhitzt Wasser, das durch ein Steigrohr nach oben in den Kaffeebehälter drückt und durch einen Filter wieder zurückläuft. Es dauert etwa 90 Sekunden, bis der fertige Kaffee wieder unten ankommt. Für sehr klaren Kaffee mit vollem Geschmack.

Mehr Bildergalerien

  • Fluchtpunkt Adria

    Fluchtpunkt Adria

    Filmreife Überfälle, gigantische Beute: Eine Bande von gewitzten Dieben klaut auf der ganzen Welt Diamanten - bis jetzt im Wert von mehr als 330 Millionen Euro. Interpol weiß, die Gauner sollen aus Montenegro kommen. Mehr nicht. Also machten wir uns dort auf die Suche. Von Till Krause; Mitarbeit: Jovo Martinovic

  • Sagen Sie jetzt nichts, Anna Thalbach

    Sagen Sie jetzt nichts, Anna Thalbach

    Die Schauspielerin Anna Thalbach über pubertierende Töchter, die Anziehungskraft von Rauchern und Schwaben in Berlin.

  • Medical Simulation

    Medical Simulation

    Wir stellen Ihnen jede Woche junge, talentierte Fotografen vor. Diesmal: Jim Johnston, der die absurde Atmosphäre in einem Simulationskrankenhaus eingefangen hat. Von Friederike Krüger (Interview)

  • Schöne Vorstellung

    Schöne Vorstellung

    Ein italienischer Zirkus spielt zu Hause vor leerem Zelt, nichts geht mehr. Bis die Truppe eine neue Chance entdeckt: in den Krisenländern der arabischen Welt. Also machen sich die Artisten auf eine Reise ins Ungewisse. Von Moritz Baumstieger

  • Ein bisschen Pass muss sein

    Ein bisschen Pass muss sein

    Viele Deutsche, die im Sommerurlaub in den Süden wollen, verbringen die halbe Fahrt in endlosen Tunnelröhren unter den Alpen. Weil es am schnellsten geht. Dabei gibt s traumhafte Alternativen. Man muss sich nur auf ein höheres Niveau einlassen. Von Lara Fritzsche

  • Sagen Sie jetzt nichts, Carlo Pedersoli

    Sagen Sie jetzt nichts, Carlo Pedersoli

    Carlo Pedersoli, besser bekannt als Bud Spencer, über seine Frau, seine Faust und seinen Freund Terence Hill.