Alle Texte zu Das Kochquartett

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  Schokoladen-Tortina

  In den alten Kulturen Südamerikas galt Kakao als göttlicher Trunk und war dem Adel vorbehalten. Heute sind Kakao und Schokolade Allerweltsprodukte geworden. Von Anna Sgroi

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  Gelber Hamachi

  Am Jahresanfang esse ich erst einmal viel Obst und Gemüse. Damit es nicht langweilig wird, mache ich Salat, lege Gemüse ein und presse Säfte aus. Und dann kommt roher Fisch dazu. Von Tim Raue

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  Hirschgulasch

  Wild auf Wild? Dann aber los, noch ist Saison für schmackhafte Wildgerichte. Von Anna Schwarzmann

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  Karpfen in kalter Kräutersauce

  Karpfen ist in der Weihnachtszeit und zu Silvester ein besonders beliebtes Gericht. Von Christian Jürgens

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  Valtelliner Pizzoccheri mit Salbei, Kartoffeln und Wirsing

  Pizzoccheri sind die einzigen Nudeln, die ich nicht nur aus Hartweizenmehl mache. In Italien gibt es sie nur im Norden, im Süden nie. Von Anna Sgroi

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  Bouillabaisse

  Zweimal Fischsuppe, einmal bei der Konkurrenz, einmal hier. Die Bouillabaisse für den ZEITmagazin-Leser dürfte wohl eher klassisch ausfallen. Ich versuche etwas anderes. Von Christian Jürgens

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  Weihnachtlicher Fruchtpunsch und Kartoffellebkuchen

  Essen ist Gefühl. Plätzchen backen weckt Kindheitserinnerungen. Von Anna Schwarzmann

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  Peking-Ente

  Eine Peking-Ente zu Hause zuzubereiten grenzt an Masochismus, so aufwendig ist es. Ich gebe Ihnen deswegen lieber das Rezept für die sogenannte London Duck. Von Tim Raue

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  Salat von Jakobsmuscheln und Steinpilzen

  Sie stammen aus gänzlich verschiedenen Regionen, aber der Herbst verbindet Steinpilze und Jakobsmuscheln. Von Anna Sgroi