Alle Texte zu Das Kochquartett

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  Salat von Jakobsmuscheln und Steinpilzen

  Sie stammen aus gänzlich verschiedenen Regionen, aber der Herbst verbindet Steinpilze und Jakobsmuscheln. Von Anna Sgroi

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  Herbstdatschi mit Schwammerlsauce

  Dieses Rezept entstand zufällig. Eigentlich wollte ich am Sonntagabend für ein paar Freunde Kalbsgeschnezeltes kochen. Von Christian Jürgens

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  Sauerkraut mit geräuchertem Wammerl

  Sauerkraut ist milchsauer vergorener Weißkohl. Es ist eines der ältesten und gesündesten Gemüse, aber trotzdem fristet es bei uns in Deutschland ein Schattendasein. Von Anna Schwarzmann

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  Gänserillette »Marie«

  Ein Rezept, dass ich für meine Frau gemacht habe. Ich mag Gans nicht, ich finde sie zu trocken, aber die Rillette habe ich sehr gern. Von Tim Raue

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  Ossobuco mit Safranreis

  Ossobuco ist ein Klassiker der lombardischen Küche, aber ein Gericht, das in Italien selten zu Haus zubereitet wird. Von Anna Sgroi

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  Blumenkohlsuppe

  Mit Koriander und Currypaste schmeckt der gute, alte Blumenkohl auf einmal aufregend anders. Probieren Sie es aus! Von Christian Jürgens

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  Kalbskopf

  Die Haushalte werden kleiner und die Zeit immer knapper, daher liegt Kurzgebratenes im Trend. Von Anna Schwarzmann

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  Bouletten

  Nachdem mein Rezept für Königsberger Klopse so einen großen Anklang gefunden hat, hier nun der nächste Berliner Klassiker. Von Tim Raue

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  Bohnensalat mit Langostinos

  Jetzt beginnt in unseren Breiten gerade die Bohnenzeit, ein Highlight des kulinarischen Kalenders. Denn diese einfache Hülsenfrucht, und besonders die weiße Bohne, ist frisch zubereitet eine echte Delikatesse. Von Anna Sgroi