Alle Texte zu Das Kochquartett

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  Sommernachtstraum

  Ein gutes Essen unter Sternenhimmel gehört zu den wahren Sommerfreuden. Unser Koch empfiehlt Aubergine mit Pistazien, Rosinen und Lamm. Von Tim Raue

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  Creole Spicy Fish

  Am liebsten bereitet unsere Köchin Anna Sgroi Gerichte aus der Karibik zu. Uns verrät sie ihr Rezept für ein kreolisches Curry mit Seeteufel, Mango und jeder Menge Gewürzen. Von Anna Sgroi

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  Gefüllte Scholle

  Wer beim Fisch die etwas günstigere Scholle wählt, kann dafür mehr Geld für den Wein ausgeben, findet unser Koch. Er serviert den Fisch im Ganzen, gebraten und gefüllt mit Champignons und Frühlauch. Von Christian Jürgens

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  Kartoffelgnocchi mit Pfifferlingen

  Sie machen herrlich satt und schmecken viel besser als aus dem Kühlregal: selbstgemachte Kartoffelgnocchi. Unsere Köchin Anna Schwarzmann serviert sie mit Pfifferlingen und Petersilie. Von Anna Schwarzmann

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  Seezunge in Sojasud

  Auf chinesisch klingt der Name »Lauch und Ingwer« etwas kryptisch, das Gericht ist es aber nicht. Dahinter versteckt sich ein Seezungenfilet in einem Sojasud aus Rinder- und Hühnerbrühe. Von Tim Raue

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  Erfrischender Fisch

  Das besondere an Ceviche? Es ist roher Fisch, und eigentlich doch nicht. Durch das Marinieren in Limettensaft wird der Fisch gegart. Köstlich für ein Sommerpicknick. Von Anna Sgroi

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  Extravagant ohne Extras

  Die ungewöhnliche Suppe aus Kopfsalat wird abgerundet mit Rahm und frischem Meerrettich. Dazu gibt es geröstete Speckscheiben. Eine gute Alternative zu normalem Salat. Von Christian Jürgens

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  Cremiger Topfenschaum

  Es ist wieder Rhabarberzeit. Serviert mit Erdbeeren und einem leichten Topfenschaum kommt er besonders gut zur Geltung. Ein Rezept für ein ideales Frühsommer-Dessert. Von Anna Schwarzmann

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  Spargel exotisch

  Spargel mal anders: Grün, lauwarm, serviert mit senfig-würzigem Miso-Dressing. Für diese Variante kann man den Klassiker neben Kalb oder Fisch servieren. Ist aber gar nicht nötig. Von Tim Raue