Alle Texte zu Aus dem Magazin

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  Mantovanische Ravioli

  Unser kulinarischer Kalender richtet sich danach, ob das gewünschte Lebensmittel im Moment auch verkauft wird. Heute aktuell: Ravioli vom Muskatkürbis. Von Anna Sgroi

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  »Ich bin ein Rote-Bete-Freak«

  Und genau deshalb ist der Berliner Michael Hoffmann der führende Koch der neuen Gemüseküche. Ein Gespräch, bei dem es ums Eingemachte geht. Von Lars Reichardt (Interview)

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  Hotel Goldener Stern und Restaurant Döllerer, Gölling

  In vier Stunden einmal durch die Alpenküche. Und im Anschluss den Blick aus dem Fenster der Vier-Sterne-Suite genießen. Von Karen Cop

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  Und jetzt: Sie

  Noch Zweifel an der modernen Gemüseküche? Dann probieren Sie mal diese fünf Rezepte aus.

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  "Nach dem Spiel ist vor dem Spiel"

  Letzte Woche sprachen wir mit unserem Kolumnisten und Chefkoch Christian Jürgens über das Warten auf den dritten Michelin-Stern. Nun musste er erfahren, dass er ihn nicht bekommen hat. Von Lars Reichardt (Interview)

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  Die Könige des Bosporus

  Istanbul, die Hunde, die Katzen – es ist ein merkwürdiges Verhältnis. Zu Millionen leben die Tiere auf den Straßen, halb gejagt, halb geliebt, manche von ihnen fast schon Prominente. Und so viel ist sicher: Ohne sie wäre die Geschichte der Stadt eine ganz andere. Von Kai Strittmatter

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  Die Maulwurfsstadt

  In der Wüste von Australien liegt der bizarre Ort Coober Pedy. Unzählige Hügel, in denen Menschen wohnen – und Hunderte von Kilometer drum herum: nichts. Von Kerstin Greiner

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  Das Reich des Künstlers

  Leben in der Lava: César Manrique hat auf Lanzarote ein surrealistisches Reich geschaffen, das perfekt in einen Bond-Film passen würde. Von Max Fellmann

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  Süßes? Saures? Wie wär's mit: gar nichts?

  Bald ist Halloween, und alle tun so, als sei das wichtig. Aber der Unsinn mit den Kürbissen ist ja nur der Anfang – warum schauen wir uns eigentlich jedes dämliche Fest aus Amerika ab? Von Meike Winnemuth