Wozu gibt es eigentlich Fischmesser?

Die allgemeine Einführung des Fischbestecks wird in Europa auf das Jahr 1870 datiert. Die allgemeine Abschaffung steht unmittelbar bevor. Bis 1900 verdreifacht sich bei der Besteckgarnitur die Zahl der Einzelteile: Fischgabel mit Schneide, Kaviarmesser, Hummergabel, Krebsmesser, Fischschaufel, Sardinenvorleger, Austerngabel, Fischvorlegebesteck und vieles mehr kommen hinzu.

Ich habe zu Hause sechs Fischmesser rumliegen. Griff konventionell, die Klinge stumpf und flach, gut drei Zentimeter lang. Ihre Form ähnelt einem Trapez, das mein zehnjähriger Sohn einmal gezeichnet hat.

Die Fischmesser befinden sich