ThemenseiteCalcots Probier doch malGegrillte Frühlingszwiebeln mit Paprika-Mandel-SauceEs heißt ja nicht umsonst Frühlingszwiebeln: In Spanien feiert man mit gegrillten Calçots das Ende des Winters. Hans Gerlach verrät, wie sie perfekt gelingen.Von Hans Gerlach