»Bei schwarzen Tellern braucht man mehr Salz«

Da verbringt man Stunden mit Schneiden, Schmoren und Kochen – und auf dem Teller wirkt das Essen trotzdem fade. Dagegen helfen ein paar praktische Tipps fürs Anrichten.

Von Susanne Schneider und Astrid Wenz

Probier doch mal

Einfach gute Zucchiniblüten

Unser Kochkolumnist verabschiedet sich in diesem Rezept von zwei überflüssigen Kochgewohnheiten. Seine gebackenen Zucchiniblüten sind dadurch schnell und simpel zubereitet und schmecken besonders gut auf Butterbrot mit Schnittlauch.

Von Hans Gerlach

Das Rezept

Suchen Sie ein bestimmtes Rezept oder wollen Sie einfach etwas stöbern? Hier gelangen Sie direkt zu allen unseren Rezepten:

 

Wir hätten da ein paar Dips

Ob zu Pasta, Fleisch oder Gemüse: Mit diesen Dips und Saucen wird die nächste Grillparty zum Fest

Das Kochquartett

Selbst gemachte Tomaten-Basilikum-Sauce

Natürlich brauchen Sie Basilikum, Knoblauch und Olivenöl für das Rezept unserer Köchin. Außerdem müssen Sie drei Dinge beachten – und Ihre Pasta wird so köstlich schmecken wie in Bella Italia.

Von Maria Luisa Scolastra

Das Kochquartett

Wiener Klassiker

Wer nach einer cremigen, aber deftigen Soße sucht, ist mit der Alt-Wiener Schnittlauchsauce gut beraten. Die passt nicht nur zum Tafelspitz, sondern lässt sich auch mit Gemüse oder Meeresfrüchten kombinieren.

Von Tohru Nakamura

Essen und Trinken

Rauch für den Lauch

Wer am Grill wirklich glänzen will, legt Gemüse statt Schweinenacken auf den Rost. Aber welche Sorte grillt wie lange? Und was sollte man vorgaren? Ein Grill-Special mit Antworten, mit der besten Barbecue-Sauce und etlichen Dips, die jedes Grillfest besser machen.

Von Hans Gerlach

Essen und Trinken

Wie ich mir von künstlicher Intelligenz ein perfektes Dinner planen ließ

Reicht es, für einen stressfreien Abend als Gastgeber den Anleitungen eines Chatbots zu folgen? Unser Autor hat es ausprobiert – und sich dafür von ChatGPT ambitionierte Rezepte und Ideen für Tischgespräche schreiben lassen.

Von Ferdinand Dyck

Gruß aus der Küche

Antworten auf Fragen zu Haushalt, Kochen und Ernährung 

Gruß aus der Küche

Hat Ananas eine heilende Wirkung?

Ihr werden enzündungshemmende Kräfte nachgesagt. Eine Ärztin erklärt, was wirklich in der Frucht steckt.

Protokoll: Astrid Probst

Gruß aus der Küche

Stimmt es, dass man sich nach O-Saft, Cola & Co. nicht direkt die Zähne putzen sollte?

Nach säurehaltigen Getränken darf man sich angeblich 30 Minuten lang nicht die Zähne putzen. Warum es sich hierbei um einen Mythos handelt, erklärt ein Fachmann.

Johanna Wendel

Gruß aus der Küche

Hält sich die Kohlensäure im Sekt länger mit Silberlöffel im Flaschenhals?

Ist die Flasche einmal geöffnet, bleibt der Inhalt angeblich länger prickelnd, wenn man einen Silberlöffel hineinhängt. Ob das funktioniert, erklärt ein Physiker.

Protokoll: Katrin Börsch

Ganz Ihr Geschmack

Diese drei Rezepte sind bei unseren Leserinnen und Lesern besonders beliebt:

Probier doch mal

Spaghetti al limone mit Zitronen-Parmesan-Sauce

Wenige Gerichte versetzen unseren Profikoch Hans Gerlach so zuverlässig in entspannte Ferienstimmung wie »Spaghetti al limone«. Sein Rezept ist einfach - und doch kann man viel falsch machen.

Von Hans Gerlach

Probier doch mal

Orangen-Linsen-Carpaccio mit Algen-Creme

Inspiration fürs Weihnachtsmenü gesucht? Dann sind Sie hier goldrichtig. Unser Kochkolumnist rät zu erfrischend winterlichem Orangen-Carpaccio mit Linsen und Algencreme als festliche Vorspeise.

Von Hans Gerlach

Das Rezept

Melanzane alla parmigiana

Dieser klassische italienische Auberginenauflauf mit Tomate, Mozzarella und Parmesan holt das Beste aus der Aubergine heraus – und lässt einen keine Sekunde das Fleisch vermissen.

Von Maria Sprenger

Worauf haben Sie Lust?

Leider konnten wir nichts Passendes finden.
Zutaten im Trend:
Pfifferlinge
3 Ergebnisse
Tomate
67 Ergebnisse
Kartoffel
75 Ergebnisse
Beliebte Köche/Köchinnen:
Hans Gerlach
Maria Luisa Scolastra
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