ThemenseiteExperte Das Beste aus aller WeltTotal verwanztManchmal stellt man sich vor, dass das Leben auch ganz anders hätte verlaufen können. So träumt unser Kolumnist anlässlich der aktuellen Bettwanzenplage von einem Dasein als Wanzenexperte. Oder ist er das vielleicht bereits?Von Axel Hacke Gruß aus der KücheDarf man die Käserinde mitessen?Bei manchen Käsesorten ja – dem Geschmack ist es aber nicht zuträglich, findet unser Experte.Protokoll: Katarina Lukač Essen und Trinken»Alkoholfreies Bier hat sich radikal verändert«Früher war alkoholfreies Bier ein Notnagel, etwa für alle, die »noch fahren mussten«, heute ist es immer öfter das Getränk der Wahl. Der Braumeister Markus Berberich weiß, wie es zu dem Trend kam, ob man alkoholfreies Bier besser aus der Flasche oder dem Fass trinken sollte, und hat auch Tipps für alle, die abseits der großen Marken nach Entdeckungen suchen.Interview: Till Krause Essen und TrinkenSo retten Sie Ihr EssenVersalzen, verkohlt, zu süß, zu wässrig: Wie man sich behelfen kann, wenn beim Kochen etwas schief gelaufen ist. Die besten Tipps, falls mal wieder die Knödel zerfallen, der Salat zusammenklatscht oder das Ei geronnen ist.Interview: Susanne Schneider Gruß aus der KücheWie bekommt man Bier schneller kalt?Indem man es ganz anders macht als die Pinguine am Südpol, rät unser Experte für Thermodynamik.Protokoll: Katarina Lukač Essen und TrinkenWie sich Essensvorlieben beeinflussen lassenWas können Eltern tun, damit die Kinder gerne Gemüse essen? Nicht aufgeben, sagt Maik Behrens. Der Geschmacksforscher von der TU München erklärt, warum uns schmeckt, was uns schmeckt und viele irgendwann doch zur Bitterschokolade greifen.Interview: Sara Peschke Gruß aus der KücheDen Backofen vorzuheizen ist Quatsch – oder?Ein Experte hat uns die Augen geöffnet und Tipps gegeben, wie sich beim Backen Strom sparen lässt – zum Beispiel wenn der Ofen für Plätzchen heiß läuft.Protokoll: Katarina Lukač