Der Lebensmittelexperte Hans-Ulrich Grimm erklärt, mit welchen Tricks Hersteller Natürlichkeit vorgaukeln und was für Gefahren sich hinter scheinbar harmlosen Begriffen wie modifizierter Stärke verbergen
Interview: Johannes Waechter
Kunst
Anselm Kiefer zählt zu den bedeutendsten Künstlern der Welt – und zu den geheimnisvollsten. Mit dem SZ-Magazin spricht er über die Schönheit von Ruinen und den unschätzbaren Wert von Fehlern.
Interview: Sven Michaelsen
Vorgeknöpft - Die Modekolumne
Salma Hayek zeigte immer gern Dekolleté, aber offensichtlich sind ihre Brüste nun größer als früher. Operation? Von wegen, sagt sie, eine ganz natürliche Entwicklung. Endlich eine Hollywood-Schauspielerin, die ihre Menopause nach außen trägt.
Von Silke Wichert
Das Kochquartett
Pralinen kauft man eher, anstatt sie selbst zu machen. Dabei ist das gar nicht schwer, wie dieses Rezept für köstliche Whisky-Schoko-Pralinen beweist.
Von Elisabeth Grabmer
Vor der Kamera stehen ist ihr Ding. Ob am Set als Schauspielerin oder als Foodspezialistin in der Küche für Rezeptvideos. Was kommt bei Janina Uhse in die Gläser, wenn Gutes auf dem Teller liegt? Theresa Olkus hat sie in Berlin auf ein Glas Sauvignon Blanc getroffen.
Heft Nummer 47
Was die Geschichte dieses Jagdbombers über den Zustand der gesamten Bundeswehr verrät
Getränkemarkt
Endlich wieder die Familie glücklich machen, so lautete das Werbeversprechen von Frauengold, einem Alkohol-Saft aus der Wirtschaftswunderzeit. Graue, frauenfeindliche Zeiten waren das – aber sind sie wirklich vorbei?
Von Verena Mayer
Gesundheit
Immer mehr Menschen knirschen in der Pandemie mit den Zähnen. Warum? Christian Koch war selbst betroffen – und hat über seine Ärzte-Odyssee ein Buch geschrieben. Wie hat er das Knirschen überwunden?
Interview: Jennifer Lichnau
Die Lösung für alles
Eine US-Bestatterin hat ein System entwickelt, um menschliche Körper innerhalb eines Monats zu kompostieren – und begreift das als Beitrag zu einer ganzheitlichen und naturnahen Abschiedskultur. Sieht so die Öko-Beerdigung der Zukunft aus?
Von Michaela Haas
Wissen
Sollte man dabei auf seine Intuition hören? Der Sozialpsychologe Andreas Glöckner erklärt, worauf es bei den großen und kleinen Fragen im Leben ankommt.
Interview: Lara Fritzsche
Technik
Am Tornado-Jagdbomber 44 + 69 zeigen sich die Schwierigkeiten der Bundeswehr exemplarisch. Die Frage ist: Wie einsatzbereit ist das deutsche Militär?
Von Roland Schulz
Liebe und Partnerschaft
Wann ist man bereit für eine neue Beziehung? Im Gespräch verrät die Therapeutin Tina Steckling, wie man Liebeskummer verarbeitet und eine erfüllte Zukunft findet.
Interview: Anne Klesse
Probier doch mal
Diese unwiderstehlichen Schoko-Spitzbuben mit Salzkaramell sollten Sie entweder sofort selbst essen – oder an einem geheimen Ort verstecken. Sonst bekommen Sie womöglich keinen mehr ab.
Von Hans Gerlach
Neue Fotografie
Sieben Monate stillen Frauen in Deutschland durchschnittlich ihr Kind. Für ihr Fotoprojekt hat Steffi Drerup Mütter porträtiert, die dies weit länger tun. Und dabei erfahren, welche Beweggründe sie haben und auf welche Vorbehalte sie stoßen.
Interview: Stefanie Witterauf
Sagen Sie jetzt nichts
Der Rapper und Produzent im Interview ohne Worte über Inspiration, sein größtes Laster, den Umgang mit Konflikten und die Frage, was er und Goethe gemeinsam haben.
Fotos: Studio Lêmrich
SZ Plus
Mit den SZ Plus-Gutscheinen für 3, 6 oder 12 Monate.
Auch ständig müde? Die Ärztin Dr. Anne Fleck kennt dutzende Patentrezepte gegen Schlappheit. Im Interview erklärt sie, warum Ohrläppchenkneten hilft, was Brennessel-Tees bewirken – und warum man hin und wieder den eigenen Stuhlgang überprüfen sollte.
Interview: Max Fellmann
Erst das Telefon, jetzt Tinder, und morgen? Technik beeinflusst, wie wir lieben. Sven Nyholm ist Philosophie-Professor in Utrecht und erforscht, wie sich unsere Beziehungen ändern.
Interview: Agnes Striegan
Edition 46
Kann ein Bild gleichzeitig plump und verführerisch sein? Und wer lügt dreister: Wladimir Putin oder Mark Zuckerberg? Ein Gespräch mit dem Fotografen Thomas Ruff, der für unsere Edition 46 historische Propagandabilder in die Gegenwart holt.
Von Tobias Haberl
»Kannst du mich massieren?« Wenn sie diese Frage zuhause hören, wissen viele nicht weiter: Welche Griffe entspannen besonders? Was kann man falsch machen? Öl oder nicht? Der Sport-Physiotherapeut Frédéric Newnham verrät im Interview wie man zum privaten Massage-Profi wird.
Interview: Christopher Bonnen
Die berühmte Fotografin Gundula Schulze Eldowy sieht sich selbst als Nomadin. Dieser Wesenszug führte sie zu ihrem großen Mentor nach New York, in Ägypten zu sich selbst und zum Stamm der Moche in Peru, wo sie ihren Mann fand. Ein Gespräch über ihr bewegtes Leben.
Interview: Carolin Würfel
Leben und Gesellschaft
Das Stricken war für unsere Autorin immer mit ihrer Mutter verbunden. Als diese stirbt, gibt die Tochter das Hobby auf. Doch nun traut sie sich, den Faden wieder aufzunehmen. Eine Geschichte über Trauer und Erinnerung.
Von Michèle Loetzner
Gute Frage
Der nette Hotel-Manager bittet, sein Haus im Internet gut zu bewerten. Soll man das machen, auch wenn man sich dort anfangs nicht besonders wohl gefühlt hat?
Von Johanna Adorján
Hotel Europa
Normalerweise liegt die Natur draußen, vor den Türen von Hotels und Gasthäusern. Im »Naturhotel Leitlhof« versucht man, sie ins Haus hineinzuholen.
Von Marc Baumann
Der Fall meines Lebens
Der vierjährige Adis Ahmetovic und seine Familie sollten 1997 zurück in den Nordbalkan abgeschoben werden. Matthias Miersch hat das als Anwalt verhindert. Heute sitzen Ahmetovic und Miersch gemeinsam für die SPD im Bundestag. Ein Gespräch über Fälle, die an die Substanz gehen – und außergewöhnliche Schicksale.
Interview: Madeleine Londene
Wirtschaft
Mit 1000 Euro in knapp einem Jahr möglichst viel Gewinn machen. Wir haben es versucht – mit einem Rennpferd, Konzert, Designermöbeln, Vinylplatten und Preisausschreiben. Was bringt am meisten ein? Und was floppt?
Nur nicht verzweifeln: Für jede und jeden gibt es ein passendes Geschenk. 97 liebevolle, nützliche, kleine, lustige und besondere Ideen für eine gelungene Bescherung.
Produktauswahl: Julia Christian
Haustiere
Baumkronen scheinen für Katzen manchmal unwiderstehlich zu sein. Und dann? Zwei Profi-Retter aus den USA führen vor, wie sie die verzweifelten Tiere wieder auf den Boden bekommen.
Von Marie Filine Abel
Der Literaturwissenschaftler Eckart Goebel hat den Ehrgeiz von der Antike bis heute studiert. Im Interview erklärt er, warum große Ambitionen oft einsam machen, wie man ein entspanntes Verhältnis zu ihnen entwickelt – und warum man den Ehrgeiz trotzdem nie ganz aufgeben sollte.
Interview: Bernd Kramer
Bei der Partnerwahl und in Beziehungen spielen Hormone eine große Rolle – nur wie? Ein Gespräch mit der Neurowissenschaftlerin Franca Parianen.
Der Job nervt, die Beziehung bröckelt, zuhause herrscht Chaos: Krisen können die unterschiedlichsten Gesichter haben – doch sie eint, dass die Probleme meist viel tiefer liegen. Die Autorin Anastasia Umrik sieht in Krisen deshalb eine große Chance. Im Interview erklärt sie, wie man gestärkt aus solchen Zeiten hervorgeht und warum gerade im Schmerz so viel Kraft steckt.
Interview: Charlotte Theile
Wie viel Nähe braucht eine Beziehung? Wie viel Distanz verträgt sie? Und wie bringen Paare unterschiedliche Bedürfnisse in Einklang? Der Psychologe Alexander Noyon hat diese Fragen untersucht – und spricht im Interview über seine Erkenntnisse.
Interview: Sara Peschke
Jetzt 4 Wochen kostenlos mit SZ Plus den Herbst genießen
Haus kaputt, Psyche am Boden, Lungenentzündung: In dieser Situation entdeckte der Journalist James Nestor die heilende Kraft des eigenen Atems – und schrieb den Welt-Bestseller »Breath«. Im Interview erklärt er, wie wir mit der richtigen Atemtechnik Krankheiten vorbeugen, welche Übungen sofort helfen – und mit welchem Trick sich Schnarchen verhindern lässt.
Interview: Daniela Gassmann
Keine Zeit, keine Kraft, keine Lust: Immer hat unser Autor einen Bogen um die Gräber seiner verstorbenen Verwandten gemacht. Dann ging er endlich doch hin – und erlebte Unglaubliches.
Von Marc Schürmann
Kann man sich wieder die Hand geben? Bier aus dem Glas trinken? Zu Weihnachten ein großes Fest planen? Wir haben die um Rat gefragt, die es wissen müssen: die Virologinnen Melanie Brinkmann und Sandra Ciesek sowie die Infektiologin Marylyn Addo. Eine Handlungsanleitung für den täglichen Gebrauch – mit überraschenden Empfehlungen.
Protokolle: Marius Buhl
Das Beste aus aller Welt
Im Großstadtverkehr ist die Fahrradglocke unverzichtbar. Aber wie sollte sie am besten klingen? Wie ein Nashornfurz, eine Feuerwehrsirene – oder gar ein Warnruf Karl Lauterbachs?
Von Axel Hacke
Podcast
Der gefährliche Rosenkrieg um ein mysteriöses Millionenerbe
Essen und Trinken
Vor Kurzem baten wir unsere Leserinnen und Leser, uns von ihren Pannen beim Backen zu erzählen. Dutzende Fragen kamen: Warum misslingt Baiser? Wie geht der perfekte Biskuitteig? Wie werden Cookies außen kross und innen knautschig? Die Antworten gibt Kolumnist und Pannenhelfer Hans Gerlach.
Twitter
Folgen Sie uns auf Twitter
Kolumnen
Jede Woche nähern wir uns den großen und kleinen Beobachtungen im Leben mit den Methoden der Mengenlehre.
Frauen
Unsere Autorin hadert mit ihrem Körper – und hat schon viel versucht, um das zu ändern. Warum ihr ausgerechnet der Strand geholfen hat.
Von Dorothea Wagner
Was tun, wenn man Impfskeptiker im Freundes- und Familienkreis hat? Der Psychologe Philipp Schmid gibt Tipps, wie man überzeugt – ohne zu bevormunden.
Interview: Christoph Cadenbach
Facebook
Folgen Sie uns auf Facebook
Wie schaffen es Paare es, sich nicht von ihrem unerfüllten Kinderwunsch auseinanderbringen zu lassen? Die Coachin Franziska Ferber kann aus ihrer beruflichen und persönlichen Erfahrung berichten – über Enttäuschungen und Strategien, um sie zu ertragen.
Johanna Adorján schreibt über die kleinen und großen Alltagsprobleme unserer Leserinnen und Leser.
Der Sohn möchte einen geliehenen Betrag zurückzahlen, aber nicht per Spende an Evangelikale, wie es sich sein Vater wünscht. Was tun? Unsere Kolumnistin ist in ihrem Rat eindeutig.
Eine Leserin fragt: Was tun, wenn der Partner das Handy nicht mehr aus der Hand legen kann? Unsere Kolumnistin weiß Rat.
Die Eltern fühlen sich durch das Haustier, das sich die Töchter so sehr gewünscht hatten, in ihrer Freiheit eingeschränkt – und die Kinder hängen weniger an dem Hund als gedacht. Was jetzt?
Ist Kaffee, das beliebteste Getränk des Landes, nun eher gesund oder ungesund? Welche Zubereitungsart ist am bekömmlichsten? Und was macht schneller wach: Filterkaffee oder Espresso? Die Antworten der Ernährungsexpertin Gabriele Kaufmann sind augenöffnend.
newsletter
Jeden Montag versenden wir den kostenlosen Newsletter »einfach leben!« mit Tipps für Haushalt, Garten, Sport und Reise, guten Ideen für Partnerschaft, Erziehung und Beruf. Melden Sie sich heute noch an - oder stöbern Sie hier in den Themen, die bisher in unserem Newsletter erschienen sind.
Für alle ein passendes Abo – ab 9,99 € mtl.
»Red Flags« werden Verhaltensweisen genannt, die auf den Anfang einer toxischen Beziehung hindeuten. Welche acht Warnzeichen man beim Kennenlernen auf keinen Fall übersehen sollte – und wie man mit ihnen umgehen kann. Ein Leitfaden.
Von Neele Kehrer
Jetzt mal ehrlich
Mia lebt in offenen Beziehungen. Hier erzählt sie, wie sich ihre Auffassung von Liebe über die Jahre geändert hat und was sie dabei über Unsicherheit, Vertrauen und Selbstgenügsamkeit gelernt hat.
Protokoll: Agnes Striegan
In unserer Kolumne »Getränkemarkt« schreiben wir jede Woche über Getränke, die es verdient haben.
Für den Sommer nach dem Lockdown gab es Pläne über Pläne: Viele gemeinsame Biere waren ausgemacht, einige wurden vergessen. Nun ist es zu spät.
Von Simone Buchholz
Ein bisschen trinken, tanzen und frei sein: genau das, was man nach anderthalb Jahren Ausnahmezustand so gut vertragen könnte. Trotzdem hat unsere Kolumnistin wenig übrig für Après-Ski – nur den Jagertee, den findet sie gut.
Für eine fremde Frau etwas zu trinken zu bestellen, ohne übergriffig oder sogar bedrohlich zu wirken – das ist völlig zu Recht nicht einfach.
Eigelb, gekochter Reis, sogar Nüsse: Wer ein Tiefkühlfach hat, muss kaum noch Lebensmittelreste wegwerfen. Die Köchin Susann Kreihe erklärt, was man ohne Geschmacksverlust einfrieren kann und wie man dabei Energie und Ressourcen schont.
Interview: Kristina Ratsch
Jede Woche nimmt es sich Axel Hacke zur Aufgabe, aus dem Schweren etwas Leichtes zu machen
Warum unser Kolumnist nach mehr als anderthalb Jahren Pandemie nun langsam richtig wütend wird.
Das Kulturleben läuft wieder an – aber im Theater bleiben Plätze leer. Sind wir in der Pandemie zu bequem geworden? Wann ist die endlich vorbei? Und was hat das alles mit männlichem Nasal-Exhibitionismus zu tun?
Obwohl zu Impfungen eigentlich alles gesagt ist, muss unser Kolumnist leider doch noch etwas zu Impfungen sagen.
