ThemenseiteRote Bete Das KochquartettOfen-Rote-Bete mit Joghurt, Spinat und PistazienWürzig, knusprig und voller Vitamine: Rote Rüben aus dem Ofen werden mit Joghurt, Spinat und Pistazien zur köstlichen Kraftnahrung. Ein Geheimtipp für Gemüsemuffel. Die Marinade aus Honig, Mangochutney, Limettensaft vertreibt zudem jede Langeweile.Von Elisabeth Grabmer Probier doch malRote-Bete-Blutorangen-PiscoDie Kombination aus den zarten Erdaromen der Roten Bete, warmem Kardamom und frischer Limette machen diesen Pisco-Cocktail zu einem tollen Begleiter des angehenden Frühlings. Bleibt nur noch zu klären: Wie soll der neue Drink heißen?Von Hans Gerlach Gruß aus der KücheWie vermeidet man ein Rote-Bete-Massaker?Die Angst vor der Knolle ist unbegründet, findet unsere Expertin – und gibt Tipps zum Hantieren ganz ohne zusätzlicher Ausrüstung.Protokoll: Katarina Lukač Probier doch malZum AnbetenDie Rote Ringelbete sieht nicht nur eleganter aus als ihre einfarbigen Verwandten, sie schmeckt auch feiner. Unser Autor gerät darüber in Verzückung