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Karl Heinz Götze

Essen und Trinken

Das kulinarische Manifest

Dieser Mann heißt Thierry Marx, stammt aus einem Pariser Arbeiterbezirk und revolutioniert die französische Küche.

Neues auf der Startseite

»Unglück muss man nicht in den Griff kriegen, Leiden schon«

Wenn Kinder Kummer haben, ist das für Eltern schwer auszuhalten. Deshalb gehen sie oft darüber hinweg. Doch Unglück ist wichtig für das Wohl des Kindes, sagt der Psychologe Claus Koch. Und erklärt, wie man den Zugang zu den eigenen Emotionen vermittelt.

Interview von Gabriela Herpell

Liebe und Partnerschaft

»Ja, man ist verletzt. Aber man muss über seinen Schatten springen«

Sich im Guten trennen – geht das wirklich? Hier erzählt ein Paar, das es geschafft hat: über den richtigen Umgang mit der Wut, die Trauer der gemeinsamen Tochter und darüber, was noch wichtiger ist, als befreundet zu bleiben.

Interview von Malin Köhler

Das Beste aus aller Welt

Das ewig kauernde Lichtlein

Auf der Suche nach Trost wendet sich Axel Hacke dem Fußballtrainer Dragoslav Stepanović und dem US-Dichter Robert Frost zu. Und lernt von beiden eine unumstößliche Wahrheit.

Von Axel Hacke

Muss ich der Deutschen Bahn mein Geld schenken, um sie zu unterstützen?

Die Probleme der Deutschen Bahn sind bekannt, auch unserem Leser. Er fragt sich: Soll er dem Konzern helfen, damit es nicht noch schlimmer wird? Unsere Kolumnistin hat darauf eine klare Antwort.

Von Johanna Adorján

Welche Kanne macht den besten Tee?

Es gibt sie aus Glas, Keramik und Edelstahl, mit feinen oder groben Filtern: Doch in welchem Gefäß entfalten sich Geschmack und Aromen von Teeblättern besonders gut? Ein Teesommelier hat zehn Filterteekannen getestet.

Von Simone Kamhuber

»Es macht die Leute verrückt, wenn man die Dinge so zeigt, wie sie wirklich sind«

Der Künstler Wolfgang Tillmans bespielt die wichtigsten Museen der Welt, nebenbei kämpft er für die Demokratie. Für das SZ-Magazin hat er die diesjährige »Edition 46« gestaltet. Ein Gespräch über Schaffenskrisen und die Freiheiten, die es zu verteidigen gilt.

Interview von Mareike Nieberding

Essen und Trinken

Wie die perfekten Kekse gelingen

Was richtig gute Cookies ausmacht, weiß Cynthia Barcomi, die US-amerikanische Konditorin und Autorin zahlreicher Backbücher. Und als Wahlberlinerin kann sie auch sagen, was viele Deutsche beim Backen falsch machen. Ein Interview mit Tipps und Rezepten.

Interview von Maria Sprenger

Probier doch mal

Risotto aus Nudeln?

Ja, das gibt es. Fregole Sarde heißt der feine Pastagries, den Hans Gerlach mit gutem Rotwein zu einem Risotto verarbeitet. Dazu reicht er Radicchio-Hälften aus dem Ofen.

Von Hans Gerlach

»Menschen, die die Liebe am meisten verdienen, werden am seltensten von ihr belohnt«

Deutschlands bekanntester Modedesigner Wolfgang Joop wird achtzig. Kurz vor seinem Geburtstag spricht er über seine Schwermut, den Unterschied zwischen Eitelkeit und Narzissmus und seine größten Fehler als Vater.

Interview von Sven Michaelsen

Heft Nummer 46

Edition 46

Wolfgang Tillmans: Zur Sprache kommen.

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