Maria Luisa Scolastra

Risotto mit Minze, Zucchini und Rindfleisch

Dieses Risotto hat eine lange Tradition. Das Gericht aus vielen Gemüsesorten, Reis und Rind war schon das Hochzeitsmahl ihrer Eltern. Heute bereitet es unsere Köchin in einer etwas leichteren Variante zu.

Von Maria Luisa Scolastra

Das Kochquartett

Käse-Walnuss-Brot

Für unsere Köchin war die Zubereitung der »Pizza al formaggio e noci« als Kind ein Familienritual. Immer, wenn sie das Brot jetzt aus dem Ofen holt, sieht sie ihre Familie vor sich.

Von Maria Luisa Scolastra

Das Kochquartett

Ei mit Wildspargel

»Wenn du eine Köchin auf die Probe stellen willst, dann lass sie ein Ei servieren.« Maria Luisa Scolastra serviert es mit Wildspargel und macht aus einfachsten Zutaten ein großes Gericht.

Das Kochquartett

Frühjahrs-Gemüsesuppe mit jungen Bohnen und Artischocken

Ein einfaches Rezept, von Generation zu Generation weitergereicht. Diese Bauernsuppe erinnert unsere Autorin an ihre Kindheit und die ganze Familie bei der Ernte.

Von Maria Luisa Scolastra