Sauerteigbrot

SZ MagazinGruß aus der Küche
:Wie bereitet man einen Sauerteig zu?

Ein Sauerteig kann ein Leben lang vor sich hin blubbern. Was es bedeutet, wenn der Teig über- oder untergärt, erklärt ein Experte.

SZ MagazinDas Kochquartett
:Tatarstulle, Sauerteigbrot, Kaviar

Unser Autor will gesättigt ins neue Jahr starten. Statt Mikroportionen gibt es wieder Essen, das so richtig satt macht.

SZ MagazinEssen und Trinken
:Das beste Brot der Welt

Spitzenköche wie Tim Raue, Vincent Klink und Eckart Witzigmann schwärmen vom besten Brot, das sie je gegessen haben.