ThemenseiteSauerteigbrot Gruß aus der KücheWie bereitet man einen Sauerteig zu?Ein Sauerteig kann ein Leben lang vor sich hin blubbern. Was es bedeutet, wenn der Teig über- oder untergärt, erklärt ein Experte.Protokoll: Johanna Wendel Das KochquartettTatarstulle, Sauerteigbrot, KaviarUnser Autor will gesättigt ins neue Jahr starten. Statt Mikroportionen gibt es wieder Essen, das so richtig satt macht. Essen und TrinkenDas beste Brot der WeltSpitzenköche wie Tim Raue, Vincent Klink und Eckart Witzigmann schwärmen vom besten Brot, das sie je gegessen haben.
