Es ist der Franzose, der die ukrainische Küche morgens aufsperrt. Mano Chavanne schneidet dann Zwiebeln, schält Kartoffeln, holt Bleche mit getrocknetem Gemüse aus dem Ofen. Seit eineinhalb Jahren macht er das in Lwiw, kaum 100 Kilometer vor der polnischen Grenze entfernt.
Chavanne, 42, kommt ursprünglich aus Lyon. Er hat Wirtschaft studiert in den USA, anschließend arbeitete er fünf Jahre lang an der Wall Street, bis sich ihm die Sinnfrage stellte und er fortan lieber Englischunterricht gab, in Hongkong, Istanbul, Buenos