AutorenseiteAnna Schwarzmann Das KochquartettRehragoutJa, wos gibt’s denn heid auf d’Nacht? – heid gibt’s a Rehragout! Wenn die Blätter fallen, ist die beste Zeit für Wild.Von Anna Schwarzmann Das KochquartettMaronensuppe mit ChicoréeIn dieser cremigen Maronensuppe mit gedünstetem Chicorée harmonieren die nussig-süßen Kastanien ganz wunderbar mit dem leicht bitteren Salat. Speck, Sahne und Sherry machen das Geschmackserlebnis perfekt.Von Anna Schwarzmann Das KochquartettKalbsbries auf Schwarzwurzeln mit PetersilieKeine Angst vor Innereien! Für Anna Schwarzmann gehören Leber und Co. auf jeden Tisch, schon weil sie so gesund sind. Deswegen empfiehlt sie diese Woche: Kalbsbries auf Schwarzwurzeln mit Petersilie. Das KochquartettGratinierter Weinbergpfirsich mit HimbeerenAnna Schwarzmann über ein Gericht, das mit einem Geschenk von ein paar lieben Stammgästen begann und inzwischen zur Tradition geworden ist.Von Anna Schwarzmann Das KochquartettFlusszander auf Spitzkrautfleckerl und SpeckKross gebratener Flusszander trifft auf Spitzkohlfleckerl.
