SZ Magazin

»Ich möchte mit meinem Content den anderen Osten zeigen«

Senfeier, Birnen-Igel und die klassische Sauce aus Ketchup: Als »Ostfluencerin« will Olivia Schneider DDR-Rezepte wertschätzen und bewahren. Ein Interview über die Liebe der Ostdeutschen zu Senf und die besten Kniffe für festliche Buffets.

Interview von Emilia Stemmler

Essen und Trinken

»Im Westen kocht man, wie man Auto fährt: mit Navi«

Ana Romas, einst aus Kasachstan nach Deutschland migriert, hat ein Kochbuch über die Küchen Osteuropas geschrieben. Sie will zeigen, dass diese aus mehr als Kartoffeln und Fleisch bestehen. Ein Interview über den Wert einfacher Gerichte, kulturelle Aneignung und ihre Liebe zu eingelegten Gurken.

Interview von Emilia Stemmler

Gruß aus der Küche

Wie berechnen sich Kalorien?

Und was ist eigentlich ein Bombenkalorimeter? Klingt irgendwie brutal. Ein Experte bringt Licht ins Dunkel.

Protokoll: Emilia Stemmler

Gut getestet

»Reis altert wie guter Wein«

Reis zählt zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln – er ist viel mehr als nur Sättigungsbeilage. Doch findet man auch im Supermarkt richtig gute Körner, die nicht zu trocken oder brüchig sind? Rezeptentwickler Kenneth Lam hat zehn Sorten getestet.

Von Emilia Stemmler

Gruß aus der Küche

Was ist der Grundumsatz?

Wer sein Gewicht kontrollieren möchte, der muss seinen Grundumsatz, Gesamt-Energieumsatz und Physical-Acitivity-Level im Blick haben. Ihnen schwirrt der Kopf? Eine Expertin erklärt die Begriffe einfach.

Protokoll: Emilia Stemmler