AutorenseiteXenia Beitz Gruß aus der KücheWoraus besteht Lebkuchengewürz?Und in welchem Mischverhältnis kommen Zimt, Kardamom, Anis & Co. hinein? Warum die Rezeptur oft streng geheim gehalten wird, erklärt ein Fachmann.Protokoll: Xenia Beitz Gruß aus der KücheWodurch wird Fleisch zäh oder zart?So zart wie Butter oder so zäh wie ein Gummireifen – die Textur von Fleisch hat nicht nur mit der richtigen Zubereitung zu tun, erklärt ein Experte.Protokoll: Xenia Beitz
