Ist das von dieser Welt? Als ich Puntarelle, einen Verwandten des Chicorée, an einem kalten Februarmorgen auf dem Wochenmarkt in der Hand halte, erinnert mich das Gemüse an einen Außerirdischen. Wie grüne Spikes stehen seine Blätter vom Kopf ab. Wenig später liegt das Gemüse trotz seines seltsamen Aussehens in meinem Kühlschrank – aber deutlich außerhalb meiner kulinarischen Komfortzone. Dabei bin ich, was meinen Speiseplan betrifft, eigentlich von Natur aus experimentierfreudig: Palmkohl, Cime di rapa, Steckrüben. Guaven, Maulbeeren, Kumquats. Yuzu, Miso,
Wie schwer ist es, 30 Pflanzen pro Woche zu essen?
Diese Zahl empfehlen Wissenschaftler, um das Darmmikrobiom und somit die Abwehrkräfte zu stärken. Unsere Autorin machte eine Challenge daraus – hier erzählt sie von den Herausforderungen und wie sie sogar ihre Kinder für Gemüse gewann.
Grüner wird's jetzt – und gelber und roter: Die Autorin beim Einkauf auf dem Pasinger Markt.
Foto: Daniel Delang