SZ-Magazin: Ich verliere vor dem Milchregal im Supermarkt allmählich den Überblick: Hafermilch, Reismilch, Sojamilch, Mandelmilch, Kokosmilch, ungesüßt, mit Vanillegeschmack oder in der Barista-Variante – ich habe das Gefühl, wir sollen alles trinken, nur bitte keine Kuhmilch. Ist die wirklich so ungesund?
Bernhard Watzl: Eines vorweg: All diese Milchersatzprodukte dürfen sich in der EU nicht Milch nennen, sie werden meistens unter dem Begriff »Drink« vertrieben. Zu Ihrer Frage: Nein. Milch ist nicht per se ungesund, sondern ein für den Menschen nach wie vor empfehlenswertes Lebensmittel. Allerdings braucht kein Mensch täglich einen halben Liter Milch oder mehr.
»Bei Milch gibt es viel Unsicherheit und Hysterie«
Brauchen Erwachsene Kuhmilch für ein gesundes Leben? Und was ist aus wissenschaftlicher Sicht von den vielen Ersatz-Drinks zu halten? Der Ernährungsexperte Bernhard Watzl im Interview über die Folgen der Latte-Macchiato-Kultur, fragwürdige Influencer-Aussagen und den Vorteil von Vollmilch gegenüber Halbfett-Milch.
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