Schon die Frage, was eine Nuss ist, hat es in sich: Walnüsse und Haselnüsse gehören zu den Nussfrüchten, Mandeln und Cashews zu den Steinfrüchten, Erdnüsse sind Hülsenfrüchte und mit Soja verwandt, Paranüsse stammen aus den Kapselfrüchten eines südamerikanischen Regenwaldbaumes. Der Einfachheit halber spricht man übergreifend von Nüssen, weil sie ähnlich verwendet werden und ihre gesundheitlichen Vorteile vergleichbar sind: Sie liefern wertvolle Fette, Eiweiße und Mikronährstoffe in konzentrierter Form, etwa Vitamine aus dem B-Komplex und reichlich Vitamin E. Für Allergiker interessant:
Harte Schale, guter Kern
Nüsse sind klein und ungemein gesund. Aber welche Sorte enthält besonders viel Omega 3-Fettsäuren, und welche ist die ideale Proteinquelle? Was sollte man beim Einkauf und der Lagerung beachten, und von welchen Nüssen maximal zwei Stück am Tag essen? Ein knackiger Guide von Cashewkern bis Walnuss.
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