Die Super-Bowle

Melonenbowle:

1 kg Wassermelone (möglichst kernloses Fruchtfleisch)
2 EL Zucker
2 Limetten (Saft auspressen)
0,25 l Campari
2 Zweige Ananassalbei
2 Flaschen (0,75 l) Prosecco
Das Melonenfleisch würfeln und mit Zucker, Limettensaft und Campari mischen.
Die vom Stiel gezupften Salbeiblätter dazugeben. Abdecken und eine Stunde gut gekühlt ziehen lassen. Dann mit kaltem Prosecco auffüllen.

Meistgelesen diese Woche:

Oh du fröhliche Sellerieknolle!

Der Hauptgang von Hans Gerlachs Weihnachtsmenü gleicht einem Braten – und ist doch vegetarisch. Sellerie und Quitten werden dabei in einem buttrigen Sud konfiert. Dazu gibt es Kartoffel-Lauchpüree und Zitronenjoghurt. Wichtigste Info für Weihnachtsköche: Das meiste lässt sich vorbereiten.

Himbeer-Rosenblüten-Bowle:
500 g Himbeeren
1 große Blüte einer ungespritzten Duftrose
3 EL Zucker
1 Flasche (0,75 l) spanischer Rosé
1 Flasche (0,75 l) trockener weißer Sekt
Die Himbeeren und die Rosenblüte möglichst ungewaschen verarbeiten! Die Blüte zerpflücken und mit dem Zucker zu den Himbeeren geben. Mit der Hälfte des Roséweins aufgießen. Eine gute Stunde ziehen lassen und mit dem Sekt aufgießen.

Pfefferminzbowle: 2 Zweige Minze
4 cl Pfefferminzsirup
1 ungespritzte Limette
1 Flasche (0,75 l) trockener Weißwein
1 Flasche (0,75 l) trockener Sekt
Limette waschen und in Scheiben schneiden. Die Limettenscheiben mit Sirup,
Minze und Weißwein mischen. Kühl stellen und mindestens eine Stunde ziehen lassen. Vor dem Servieren mit dem gekühlten Sekt auffüllen.

Sommerlicher Zitronen-Aperitif:
2 unbehandelte Zitronen

3 gehäufte EL feiner Zucker

1 Flasche (0,75 l) trockener Weißwein

Eiswürfel (ca. 300 ml)
Die Zitronen dünn schälen (möglichst zusammenhängende Streifen) und in Scheiben schneiden.Zitronenschale und -scheiben, Zucker und den vorgekühlten Wein in ein Gefäß geben und gründlich umrühren. 4 Stunden ziehen lassen und dabei gut kühlen.
Die Zitronenschale und einen Teil der Scheiben entfernen, die Eiswürfel dazugeben und servieren.

Pfirsich-Zitronenstrauch-Bowle:
4 weiße Pfirsiche
10 Blätter vom Zitronenstrauch
2 EL feiner Zucker
1 Flasche (0,75 l) Weißwein, am besten trockener weißer Muskat
1 Flasche (0,75 l) Champagner
Pfirsiche mit heißem Wasser überbrühen und schälen. Anschließend halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Zu den Pfirsichen die Blätter des Zitronenstrauchs, den Zucker und den Wein geben. Gekühlt mindestens zwei Stunden ziehen lassen. Das Ganze am Schluss mit dem gut gekühlten Champagner aufgießen.