ThemenseiteAschermittwoch Das RezeptFrittierter Zander mit Chili-Knoblauch-LimettensauceStatt Fisch zu braten oder zu dünsten, lässt sich unser Koch-Kolumnist von einem chinesischen Rezept inspirieren und frittiert den Zander im Ganzen. Das Ergebnis ist etwas unordentlich, aber genial.Von Hans Gerlach