ThemenseiteKochrezepte Das RezeptWalnuss-Suppe mit GemüsechipsAm besten schmeckt die Walnusssuppe, wenn die Nüsse hierfür selbst geknackt werden – das spart auch noch Geld beim Einkauf. Unser Koch garniert sie in diesem Rezept mit Gemüsechips und Preiselbeeren.Von Hans Gerlach Probier doch malPastinaken-Dessertcreme mit Haselnuss-Crunch und Orangen-SorbetFasten Sie gerade? Dann sollten Sie sofort aufhören zu lesen. Denn diese Crème brûlée aus Pastinaken schmeckt so cremig-duftig-knusprig, dass wirklich jeder der Versuchung erliegt.Von Hans Gerlach Das RezeptFrittierter Zander mit Chili-Knoblauch-LimettensauceStatt Fisch zu braten oder zu dünsten, lässt sich unser Koch-Kolumnist von einem chinesischen Rezept inspirieren und frittiert den Zander im Ganzen. Das Ergebnis ist etwas unordentlich, aber genial.Von Hans Gerlach Probier doch malSchmerkrapfen: Österreichisches SchmalzgebäckSchmerkrapfenzeit ist eigentlich erst im Herbst. Dabei passen sie wunderbar zum Fasching - ob original mit Schweineschmalz oder in der vegetarischen Variante.Von Hans Gerlach Probier doch malSchwarzbrot-Knödel mit Röstgemüse-SauceDieser Zufallsfund unseres Kochkolumnisten eignet sich perfekt als vegetarische Hauptspeise - und zur Verwertung von Brotresten.Von Hans Gerlach