ThemenseiteTeig Essen und Trinken»Man muss dem Teig gehorchen«Was ist das Wichtigste beim Brotbacken? Der Backlehrer und Autor Lutz Geißler gibt die wichtigsten Tipps und erklärt, warum Brotbacken entspannt und glücklich macht.Interview: Johannes Waechter Probier doch malApfelkompott mit Sahne, Eis und WaffelnDie »Tarte Tatin« ist ein Klassiker der französischen Küche. Kaum zu glauben: Lässt man den Teig weg und macht sich viel weniger Arbeit, ist das Ergebnis fast noch leckerer.Von Hans Gerlach
