Rosmarin - Steckrübe - Orangensaft

Rübentaler in Orangensauce
Eine Steckrübe schälen, in Scheiben von 1 cm Dicke schneiden. Im Topf mit 100 g Butter und 1 EL Honig karamellisieren. Mit 1 l Orangensaft ablöschen und etwa 40 Minuten lang köcheln lassen. Mit 20 g geriebenem Ingwer und den Nadeln von einem Zweig Rosmarin bestreuen und warm servieren – pur oder z.B. zu Kalbfleisch.

BASISZUTATEN: Oliven- und Pflanzenöl, Obst- und Balsamico-Essig, Butter, Mehl, Salz, Pfeffer, Gewürze, Zucker, Senf, Sojasauce, Zitrone, Weiß- und Rotwein, Zwiebeln, Knoblauch, Sahne, Brühe Eric Fréchon, 44, kocht im Pariser Hotel »Le Bristol« und schreibt gelegentlich Rezepte für die Bordküche des ICE.

Nächste Woche: Nugattrüffel-Torte von Annik Wecker.

(Haben Sie auch ein Nimm-3-Rezept? Verraten Sie es uns unter Mein Nimm3.)

Meistgelesen diese Woche:

»Wir gehen hungrig einkaufen und wissen nicht mehr, wie man Lebensmittel haltbar macht«

Günes Seyfarth rettet seit Jahren Lebensmittel vor dem Abfall. Im Interview erklärt die Unternehmerin, warum das zum Klimaschutz beiträgt und welche Tricks man zu Hause beherzigen kann, damit nichts in der Tonne landet. Mit Rezepten für Übriggebliebenes.

Fotos und Styling: hungerhimmelhobl