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Karamellisierte Tellerzwiebeln

Antipasti einmal anders: Meist verschwinden Zwiebeln irgendwo in der Sauce. Diese karamellisierten Tellerzwiebeln haben für unseren Koch aber das Potenzial, auch mal eine Hauptrolle zu spielen.

Von Tohru Nakamura

Antipasti-Rezepte

Karamellisierte Tellerzwiebeln

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»Ja, man ist verletzt. Aber man muss über seinen Schatten springen«

Das ewig kauernde Lichtlein

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Mit Leib und Seele