SZ Magazin

Tomatensauce mit asiatischem Twist

Tomatensauce ist doch nichts Besonderes. Oder doch? Tim Raue hat dem italienischen Klassiker einen asiatischen Twist gegeben, der alles andere als alltäglich ist.

Von Tim Raue

Das Kochquartett

Gebeizter Lachs mit Sesam, Grapefruit und Vanille

Damit die Fettigkeit besser zur Geltung kommt, sollte Lachs gebeizt und nicht gegart werden. Grapefruit sorgt für Frische, Sesamöl für das nussige Aroma.

Von Tim Raue

Raue

Tomatensauce mit asiatischem Twist

Gebeizter Lachs mit Sesam, Grapefruit und Vanille

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Wie ein krankes System Ärzte verschleißt

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»Ja, man ist verletzt. Aber man muss über seinen Schatten springen«

Das ewig kauernde Lichtlein

Leise Erinnerung an den Sommer

Mit Leib und Seele