SZ Magazin

Bison mit Feldsalat

Massentierhaltung schmeckt unserem Koch Tim Raue gar nicht. In seiner Pfanne landet deshalb öfter mal das Fleisch freilaufender Wildrinder, der Bisons.

Das Kochquartett

Feldsalat mit Kartoffeldressing und Speckwürfeln

Ein Wintergericht: Wenn andere Salate schwächeln, wird der Feldsalat richtig lecker. Kalte Witterung verstärkt sein Aroma sogar noch.

Von Anna Schwarzmann

Feldsalat

Bison mit Feldsalat

Feldsalat mit Kartoffeldressing und Speckwürfeln

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