ThemenseiteKnödel Beste ResteWie man aus altem Brot ein wunderbares Gericht für den nächsten Biergartenbesuch macht? Indem man es für diesen herzhaften Knödelsalat nutzt.Von Elisabeth Grabmer Mehr als eine BeilageKnödel sind ursprünglich ein Gericht zur Verwertung von Brotresten. Unser Koch-Kolumnist hat per Zufall eine Variante entdeckt, die sich wegen ihres intensiven Geschmacks hervorragend als vegetarische Hauptspeise eignet.Von Hans Gerlach Die Reste vom FesteFrisch gebrannte Mandeln schmecken so lecker auf der Wiesn. Zieht man das angebrochene Tütchen einen Tag später aus der Tasche, ist der Zauber meist vorbei. Unser Koch hat eine raffinierte Anwendung für die Mandelreste gefunden.Von Hans Gerlach
