ThemenseiteRoulade Das KochquartettSanfter Abschied vom SommerMit einer von der Renaissance inspirierten Trauben-Sauce zur Hühnerroulade erleichtert Maria Luisa Scolastra den Übergang in den Herbst.Von Maria Luisa Scolastra Das KochquartettGefüllte Rindsrouladen mit Sauerkraut und SpeckGefüllte Rindsrouladen sind ein Klassiker, für den man am liebsten ins Wirtshaus ums Eck geht. Ist das wie gerade nicht möglich, muss man sie eben selbst machen. Zum Beispiel mit einer Füllung aus Sauerkraut und Speck.Von Elisabeth Grabmer
