ThemenseiteSchwäbische Rezepte Das KochquartettPfitzauf mit Rhabarber-KompottSüßes Spektakel: Dem schwäbischen Pfitzauf kann man im Ofen beim Aufgehen zusehen – und das traditionelle Gebäck anschließend genüsslich mit selbstgemachtem Rhabarberkompott verspeisen.Von Caroline Autenrieth