Themenseite Das KochquartettCremiger Tofu-AufstrichDieser vegetarische Aufstrich macht jedes Abendbrot besser – und ist trotzdem unkompliziert: Aus Sojamilch, Butter und Gewürzen ensteht über Nacht streichbarer Tofu.Von Tohru Nakamura Probier doch malParmesansuppe mit Zitrone, fermentiertem Tofu und geriebenen NudelnWunder-Eintopf: Unser Kochkolumnist hat etwas neues entdeckt – fermentierten Tofu. Zusammen mit Parmesan und Wirsing ist ein würziges Trio geboren.Von Hans Gerlach
