ThemenseiteBärlauch Gruß aus der KücheWorauf muss man beim Sammeln von Bärlauch achten?Bald beginnt die kurze Erntezeit des Bärlauchs. Einfach alles abgrasen oder nur eine Handvoll pflücken? Und wie wasche ich Bakterien richtig ab? Ein Experte weiß Bescheid.Protokoll: Johanna Wendel Probier doch malBauernbrot-Nachos mit BärlauchMit dem Frühling beginnt die Bärlauch-Saison – und das scharfe Kraut kann viel mehr als nur Pesto. Gedünstet wird es zu einer süßeren Variante, die hervorragend auf knusprigen Bauernbrot-Nachos schmeckt.Von Hans Gerlach
