ThemenseiteKorea Essen und TrinkenDie Küche des LebensDie Koreanerin Jeongkwan Snim ist eine der bedeutendsten Köchinnen der Welt. Um Unterricht bei ihr bemühen sich Spitzenköche aus aller Welt – und unser Autor. Die Geschichte einer Erleuchtung am Herd.Von Andrin Willi Gruß aus der KücheWie isst man richtig mit Stäbchen?»Fixieren und aufladen« – eine Youtuberin erklärt, wie Sie beim Essen mit Stäbchen eine gute Figur machen.Protokoll: Katarina Lukač Probier doch malKoreanische Garnelen-Suppe mit Kimchi und EiDenken Sie bei koreanischer Küche vor allem an Kimchi? Dann sollten Sie einmal diese Brühe probieren: Myeolchi Yuksu ist eine Umami-Bombe und schont dabei sogar die Fischbestände.Von Hans Gerlach
