SZ Magazin

»Wein ist wie ein Lebewesen – man muss ihn schlafen lassen«

Beim Rundgang durch den legendärsten Hotel-Weinkeller der Welt verrät Kellermeister Gennario Iorio, was einen echten Spitzenwein ausmacht und was für unvergleichliche Schätze in seinen Gewölben lagern – teils seit über 150 Jahren.

Interview: Thomas Bärnthaler

Getränkemarkt

Ein Wein, der den Kopf fordert

Immer mehr Menschen lieben Naturwein. Warum? Weil er so schmeckt, wie sich das Hinplumpsenlassen auf eine Sommerwiese anfühlt. Und 08/15-Chardonnay danach nur mehr schmeckt wie Weinschorle.

Von Lara Fritzsche

Naturwein

»Wein ist wie ein Lebewesen – man muss ihn schlafen lassen«

Ein Wein, der den Kopf fordert

Zum Ende der Corona-Sache

Waren Sie ein glücklicher Jugendlicher?

»Mein Ziel ist, so lange wie möglich vor der Krankheit davonzulaufen«

»Ich will niemanden belehren. Jeder kann sein Schnitzel essen«

Heißkalte Schnaps-Pralinen-Schmelze

Das letzte Kind trägt Fell

»Frauen sind oft fleißiger und willensstärker, aber weniger risikobereit«

»Niemand rät mehr, bei einer Bewerbung bescheiden aufzutreten«

Dieser Zug hat sieben Jahre Verspätung

Der letzte Vorhang

»Wein ist wie ein ­Lebewesen – man muss ihn schlafen lassen«

Ein Wein, der den Kopf fordert

Zum Ende der Corona-Sache

Waren Sie ein glücklicher Jugendlicher?

»Mein Ziel ist, so lange wie möglich vor der Krankheit davonzulaufen«

»Ich will niemanden belehren. Jeder kann sein Schnitzel essen«

Heißkalte Schnaps-Pralinen-Schmelze

Das letzte Kind trägt Fell

»Frauen sind oft fleißiger und willensstärker, aber weniger risikobereit«

»Niemand rät mehr, bei einer Bewerbung bescheiden aufzutreten«

Dieser Zug hat sieben Jahre Verspätung

»Wein ist wie ein Lebewesen – man muss ihn schlafen lassen«