ThemenseiteBayerische Rezepte Das KochquartettTafelspitz mit BrennnesselspinatBrennesseln leiden unter einem schlechten Ruf. Dabei lassen sie sich wunderbar verzehren, zum Beispiel mit Kalbstafelspitz.Von Anna Schwarzmann Das KochquartettSauerkrautsuppe mit Kartoffel-SpeckknödelnVerfeinert mit Sahne und abgeschmeckt mit Weißwein: Diese Suppe verleiht Vitamine und gibt Kraft.Von Christian Jürgens Das KochquartettRehragoutJa, wos gibt’s denn heid auf d’Nacht? – heid gibt’s a Rehragout! Wenn die Blätter fallen, ist die beste Zeit für Wild.Von Anna Schwarzmann Das KochquartettWürziger Gemüse-Eintopf mit KasslerEinfach und am besten nach dem zweiten Aufwärmen: Bei diesem Klassiker kommt's auf die Gewürze an, findet unser Koch – und empfiehlt Chili, Zitronenschale, Kümmel sowie einen Schuss Rotweinessig.Von Christian Jürgens
