»Da viele Menschen auf Nüsse allergisch reagieren, muss dieser Hinweis als Vorsichtsmaßnahme auf der Verpackung stehen. Die Hersteller von Trockenproduk-ten wie Müsli, Frühstücksgetreide oder Süßwaren haben bei Pro-duktionsumstellung häufig nur die Möglichkeit, trocken zwischenzureinigen. Bei dieser Trockenreinigung können winzige Reste der vorherigen Produktion in den Maschinen zurückbleiben. Wurden vorher Nüsse verarbeitet, besteht also die geringe Möglichkeit, dass Nussbestandteile in das folgende nussfreie Erzeugnis gelangen.«Michael Benner, Lebensmittelsachverständiger, Mikrobiologie am Lebensmittelinstitut KIN e. V., Neumünster.
Rätsel des Alltags
Warum steht auf vielen Nahrungsmittelverpackungen, dass Spuren von Nüssen enthalten sein können, obwohl die Produkte gar nicht aus Nüssen hergestellt werden?