ThemenseiteArtischocken Das KochquartettArtischockensuppe an Ravioli mit Kartoffel-Spargel-FüllungWussten Sie, dass es sich bei Artischocken eigentlich um Blütenblätter handelt? In diesem Rezept werden sie zu einer cremigen Suppe verarbeitet und mit frühlingshaften Ravioli kombiniert.Von Maria Luisa Scolastra Essen und TrinkenGemüse mit SchussVier Traunsteiner Freunde brennen Likör mit einer außergewöhnlichen Zutat: der Artischocke. Das KochquartettDinkel-Weizenmehl-Pasta mit Artischocke und SchweinebackeBitte geben Sie sich bei der Zubereitung der Maltagliati an Artischocke und Schweinebacke keine Mühe. Sonst wird es nämlich nichts.Von Maria Luisa Scolastra Das KochquartettGebratenes KalbsbriesDie Zutaten dieses Rezepts passen mit ihren jeweiligen süßen Aromen hervorragend zusammen. Sie ergänzen sich, ohne sich dabei zu überlagern. Das KochquartettGefüllte Ofen-ArtischockenArtischocken werden selbst in den feinsten Kreisen mit den Händen gegessen. Mit Brot-Knoblauch-Petersilienfüllung.Von Anna Schwarzmann
