ThemenseiteWaller Das KochquartettWallerfilet mit Gemüsestreifen und MeerrettichsauceDer Waller ist der größte Süßwasserfisch Europas – und sein Filet beinahe grätenfrei. Beste Voraussetzungen, um daraus mit Wurzelgemüse und Meerrettich ein so schmackhaftes wie zartes Gericht zu zaubern.Von Elisabeth Grabmer Das KochquartettWaller-FischstäbchenWaller-Fleisch ist fest, schmackhaft und beinahe grätenfrei – also perfekt für selbst gemachte Fischstäbchen. Für die nötige Säure sorgt eine Geheimzutat im Backteig.Von Elisabeth Grabmer Das KochquartettDonauwaller mit Roter BeteFrei schwimmend in der Donau kann der Waller durchaus Angst machen. Auf dem Teller ist der riesige Raubfisch dagegen eine zahme Delikatesse. Das KochquartettGeräucherter WallerKräftiger Körper, großes Maul: Der Waller ist eine imposante Erscheinung. Geräuchert schmeckt er besonders gut.