ThemenseiteForelle Das KochquartettPochiertes Forellenfilet mit Molke und StangensellerieEine Sellerie-Apfel-Creme, Molke und Stangensellerie machen diese Lachsforelle zu einem leichten und bekömmlichen Essen. Den besonderen Frischekick liefert eine Zutat aus dem Wald.Von Elisabeth Grabmer Das RezeptSuppe mit Gemüse und RäucherforelleWärmender Trostspender: Diese kräftige Suppe würden Sie auf dem Oktoberfest zwar so nicht finden – aber ihre Aromen erinnern an gute Zeiten auf der Wiesn. Das hilft beim Durchhalten und Warten auf das nächste Jahr.Von Hans Gerlach Das KochquartettGebratener Weinberg-Pfirsich auf BachforelleDer Weinberg-Pfirsich duftet himmlisch und ist mit den Rosen verwandt. Unser Koch Christian Jürgens kennt ein Rezept, bei dem er ihn mit Fisch kombiniert. Das KochquartettForelle in SaôrDiese Woche nachzukochen: eine venezianische Forelle in süßsaurer Marinade. Das KochquartettGebackene Forellenstreifen mit Erbsen und MinzeLeicht und minzig, so serviert Christian Jürgens diese Woche seine Forelle.Von Christian Jürgens
