SZ Magazin

»Gewürze beruhigen und beleben zugleich«

Ein Curry wärmt die Seele. Doch wie gelingt eine gute Gewürzmischung? Die Curry-Expertin Roopa Gulati verrät ihr Rezept für das perfekte Masala und erklärt, welche Fehler man bei der Zubereitung eines Currys unbedingt vermeiden sollte.

Interview: Sara Peschke

Essen und Trinken

»Das Geheimnis liegt in den Gewürzen«

Kaum jemand hat die indische Küche in der westlichen Welt so bekannt gemacht wie Madhur Jaffrey, 88. Im Interview erklärt die legendäre Kochbuchautorin, warum man indisches Essen am besten selbst kochen sollte und mit welchen einfachen Gerichten man sofort loslegen kann.

Interview: Johannes Waechter

Gruß aus der Küche

Wie öffne ich eine Kokosnuss?

Unsere Expertin knackt für ihren Youtube-Kanal regelmäßig Kokosnüsse und kennt ein paar einfache Tricks, für die man kein Muskelprotz sein muss.

Protokoll: Katarina Lukač

Indische Küche

»Gewürze beruhigen und beleben zugleich«

»Das Geheimnis liegt in den Gewürzen«

Wie öffne ich eine Kokosnuss?

»Mental Load ist unsichtbar, kann aber krank machen«

»Schreib, was du nicht sagen kannst«

»Es ist besser für Sie, freundlich zu sein als reich«

»Die beste Paartherapie ist das Zusammenleben«

»Mein Ziel ist, so lange wie möglich vor der Krankheit davonzulaufen«

Waren Sie ein glücklicher Jugendlicher?

Für immer Pfannkuchen

Da steht er nun, der arme Tor

»Ich will niemanden belehren. Jeder kann sein Schnitzel essen«

Der letzte Vorhang