ThemenseiteKochen SZ Magazin Das KochquartettSchlemmerfilet selbstgemachtEs ist eine heimliche Obsession von vielen: das Schlemmerfilet aus der Wegwerfschale. Für alle, die sich die Schale sparen möchten und auch beim Inhalt Wert auf Qualität legen, ist dieser vielseitige Auflauf mit Tomatensauce, Spinat und Kapern die perfekte Alternative.Von Christian Jürgens Das KochquartettÜberbackene Renkenfilets in Kapern-Estragon-SahneBeim Fischen auf dem Chiemsee verspürte unser Koch einst ein großes Glücksgefühl. Um sein Rezept für überbackene Renkenfilets zu genießen, muss man die Fische zum Glück aber nicht selbst fangen.Von Christian Jürgens Das RezeptCoq au vin blanc mit Kürbis und EgerlingenHühnerfrikassee in einer herbstlichen französischen Variante mit Kürbis, Pilzen und Weißwein.Von Christian Jürgens
