ThemenseiteKüchenchef Gruß aus der KücheWarum tragen Köche hohe Mützen?Ein praktisches Tool, Mode oder doch Hygienevorschrift? Eine Expertin erklärt die Geschichte der Toque Blanche und ihre heutige Verwendung.Protokoll: Anastasia Tolstunova Sagen Sie jetzt nichtsMögen Sie Döner, Ali Güngörmüş?Der Sternekoch im Interview ohne Worte über Restaurantkritiker, Hip-Hop, deutsche Pünktlichkeit und die unverzichtbaren Attribute eines Küchenchefs.
