ThemenseiteMuscheln Aber bitte mit NudelNach katalanischer Küche bereitet unser Kochkolumnist eine mediterrane Fideuà zu. Statt Reis macht er sie mit kurzen, dünnen Nudeln, dazu Muscheln und Tintenfisch.Von Tohru Nakamura Ferien im KochtopfDie meisten kennen Stabmuscheln aus dem Nordseeurlaub - doch die Meeresfrüchte sind mehr als eine hübsche Sandburgverzierung. Unser Koch serviert sie mit grünen Bohnen und Sesam.Von Tohru Nakamura Knall an den GeschmacksknospenIm September beginnt die Muschelzeit. Dieses Rezept für Venusmuscheln schmeckt auch in der Low-Carb-Variante. Allerdings darf dabei ein Gewürz nicht fehlen.Von Christian Jürgens Meer auf dem TellerJakobsmuscheln schmecken großartig. Aber welche kann man guten Gewissens kaufen? Unser Kolumnist weiß, worauf Sie achten sollten – und wie Sie die Muscheln am besten zubereiten. (Spoiler: viel Zitrone!)Von Hans Gerlach Muscheln im DampfbadLeckere Muschelgerichte verbinden die meisten mit einem Urlaub in Italien oder Frankreich. Den entscheidenden Zubereitungstipp hat unser Kochprofi aber in den USA bekommen: einfach mal alles weglassen – wie bei diesem Rezept. Polenta San FelicianoDiese cremige Polenta ist nach einem italienischen Heiligen benannt. Wahrscheinlich schmeckt sie deshalb so himmlisch. Lasagnette von Atlantik-Jakobsmuscheln mit Ingwer und ZitroneDieses Lasagnette-Rezept von Anna Sgroi entstand unter sehr ungewöhnlichen Umständen.
