ThemenseiteSaibling Das KochquartettTatar vom Saibling mit KartoffelpüreeDieses Saiblings-Tatar ist das perfekte Gericht für warme Tage: Man braucht nicht viel, es geht schnell – so kann man getrost noch eine Stunde länger am See bleiben.Von Elisabeth Grabmer Das KochquartettSaibling im BackpapierSie lieben Überraschungen? Unsere Köchin auch. Die saftigen Päckchen werden erst am Tisch geöffnet, damit der Fisch zwischen Safran, Gemüse und, jawohl, Martini sein volles Aroma entfaltet.Von Elisabeth Grabmer Das KochquartettTegernseer SaiblingAuf einem Bett aus Gurken und garniert mit Kräuterquark und Kaviar sieht der Fisch nicht nur besonders gut aus, sondern schmeckt auch so.Von Christian Jürgens Das KochquartettBachsaibling auf MairübenWer die ersten Sonnenstrahlen im Mai auf der Terasse genießt, kann dazu ein saisonales Gemüse servieren, bei dem einem die Rezeptideen nie ausgehen: Mairüben.Von Anna Schwarzmann Das KochquartettGeräucherter Saibling mit Wachtelei und RahmgurkenFisch aus Bayern, Krabben aus der Nordsee: Bei unserem Rezept der Woche wächst Deutschland kulinarisch zusammen.Von Christian Jürgens Das KochquartettSaibling auf heißem SteinGeschrieben habe ich dieses Rezept für einen Grillabend. Sie können es aber auch ohne Grill zubereiten, indem Sie die Steine im Ofen erwärmen.
