AutorenseiteAnna Schwarzmann Das KochquartettGefüllte PaprikaOb gelb, rot oder grün, von der Farbauswahl bis zur Füllung gibt es viele Versionen dieses Gerichts. Unsere Köchin empfiehlt ein Standardrezept. Das KochquartettKalbsherz in RotweinRezepte mit Innereien sind äußerst beliebt in der österreichischen Küche. Anna Schwarzmann empfiehlt diese Woche in Rotwein geschmortes Kalbsherz. Dazu serviert sie eine Garnitur aus Lauch, Karotte und Sellerie. . Das KochquartettGekühlte Wassermelonen-Tomaten-SuppeEin leichtes Gericht für den Sommer: Diese Suppe verbindet die Süße der Melone mit säuerlicher Chili-Schärfe Das KochquartettMaraschino-Mousse mit HerzkirschenKirschen bedeuten Sommerglück. Zusammen mit einem Maraschino-Mousse werden sie im Dessert unserer Köchin Anna Schwarzmann zur Krönung jeder Mahlzeit. Das KochquartettBrennnesseltortelliniAuch wenn sie Ihnen als Kind schmerzhafte Pusteln verpasst hat - legen Sie Ihre Abneigung gegenüber Brennnesseln ab! Unsere Köchin verrät Ihnen ein Rezept für traumhafte Brennnesseltortellini mit Butter und Parmesan. Das KochquartettMaibockrücken mit ButtermilchmarinadeIm Mai beginnt die Jagdsaison und vielerorten kommt wieder Reh auf den Tisch. Unsere Köchin serviert Rehrücken als Vorspeise mit Salat und einer würzig-süßen Buttermilchmarinade. Das KochquartettScheitenkücherlDamit Sie an Sonn- und Feiertagen Familie und Verwandtschaft beim gemeinsamen Kaffee versorgen können, verrät Ihnen unsere Köchin Anna Schwarzmann das Rezept für ihr liebstes Schmalzgebäck. Das KochquartettTranche vom Lachs auf SafranfenchelEin Gericht, das nach Ferne klingt, nach Frühling aussieht und nach Meer schmeckt. Und das Beste: Es ist sogar gesund. Das KochquartettLinsensuppeEinmal die Woche sollte man Linsen essen, weil sie so vitaminreich sind. Das KochquartettGulaschsuppeEin Schälchen als Snack, ein Teller als Hauptmahlzeit; das halbe Gericht eingefroren für stressige Zeiten oder gleich die doppelte Menge gekocht, um alle Partygäste satt zu bekommen - kaum etwas ist so vielseitig, wie die Gulaschsuppe. Das KochquartettWalnusskrokant-ParfaitHaben Sie von Weihnachten noch Nüsse übrig? Dann hätten wir das richtige Rezept für Sie. Das KochquartettFeldsalat mit KartoffeldressingEin Wintergericht: Wenn andere Salate schwächeln, wird der Feldsalat richtig lecker. Kalte Witterung verstärkt sein Aroma sogar noch. Das KochquartettGrießflammerie mit RotweinzwetschgenMit diesem Rezept bleibt man nicht nur länger bei Tisch sitzen, sondern holt sich auch an einem kalten Winterabend die nötige Wärme ins Haus. Das KochquartettGeschmorte KaninchenkeuleIn Italien ist die Kaninchenkeule eine Spezialität: Das Fleisch ist mager und schmeckt, mit Tomaten und Kartoffeln im Backofen geschmort, ganz hervorragend. Das KochquartettBrustkern in Meerettichsauce mit KarottengemüseMeerrettich weckt Glückshormone – wer könnte die angesichts des nahenden Winters nicht gebrauchen? Das KochquartettMein SchaschlikEin richtig guter Schaschlikspieß muss saftig sein. In diesem Rezept wird daher auch nicht an Zwiebeln und Fett gespart. Das KochquartettGazpacho mit GarneleEine kalte Gemüsesuppe kann einfach und anspruchslos sein - die Zutaten machen den Unterschied. Mit den richtigen Details und gebratenen Garnelen ist sie eine wunderbare Vorspeise. Das KochquartettEinfache Fischsuppe mit ChiliDrachenkopf, Knurrhahn, Seezunge, Garnelen und Muscheln - in diese schnell zubereitete Fischsuppe kommt alles, was gerade Saison hat. Das KochquartettHolunderblütensirupKleine Blüten mit großem Geschmack: Momentan sind die Waldränder reich an duftenden Holundersträuchern - Zeit für selbstgemachten Holunderblütensirup. Das KochquartettMaibowleDer Mai ist da, es ist also endlich Zeit für Helgas sensationelle Maibowle. Das KochquartettSaure NierchenEin Klassiker der bayerischen Alltagsküche: Saure Nieren aus der Pfanne mit Zwiebeln und frischem Bauernbrot. Das KochquartettLamm-NavarinSo ein Lamm-Navarin ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, aber nicht einfach nur ein Eintopf. Das KochquartettBayerische DampfnudelnDampfnudeln sind eine kulinarische Legende. Umso erstaunlicher, wie einfach sich gute Dampfnudeln machen lassen. Das KochquartettHirschgulaschWild auf Wild? Dann aber los, noch ist Saison für schmackhafte Wildgerichte. Das KochquartettWeihnachtlicher Fruchtpunsch und KartoffellebkuchenEssen ist Gefühl. Plätzchen backen weckt Kindheitserinnerungen. Das KochquartettSauerkraut mit geräuchertem WammerlSauerkraut ist milchsauer vergorener Weißkohl. Es ist eines der ältesten und gesündesten Gemüse, aber trotzdem fristet es bei uns in Deutschland ein Schattendasein. Das KochquartettKalbskopfDie Haushalte werden kleiner und die Zeit immer knapper, daher liegt Kurzgebratenes im Trend. Das KochquartettKiacherl mit ZwetschgenrösterKiacherl sind süßes Schmalzgebäck mit luftigem Rand und hauchdünner Kruste. Sie herzustellen erfordert viel Fingerspitzengefühl. Das KochquartettFruchtig französischEin besseres Familienessen als Pfannkuchen gibt es wohl kaum. Aber Standard-Pfannkuchen langweilen irgendwann auch. Hier eine tolle Variation: mit Hefeteig und marinierten Heidelbeeren. Das KochquartettSommernachtshuhnAnna Schwarzmann hat das richtige Essen für laue Sommernächte: Perlhuhn. Da kann man nämlich wenig falsch machen.
