Mochis für den Neustart

Die kleinen japanischen Kuchen aus Klebreis gibt es in vielen Varianten. Unser Kolumnist mag sie am liebsten gegrillt und mit gezuckerter Sojasauce.

Foto & Styling Reinhard Hunger

»Zu Neujahr gibt es in Japan Reiskuchen aus Klebreis – Mochi. Mal mit geröstetem Sojabohnenpulver gefüllt, mal als Suppeneinlage. Meine Lieblingsvariante ist, das Mochi zu grillen. Das hat mein Vater immer für mich gemacht, jetzt mache ich Mochi für unsere Kinder.«

Mochis mit gezuckerter Sojasauce

Zubereitungszeit
15
Back/Gesamtzeit
Schwierigkeit

Zutaten für 2 Personen:

Für 4 Personen
  • 6 Mochi (in Rechtecke geschnitten und getrocknet – »cut mochi«) Mochi
  • 6 EL dunkle Sojasauce Sojasauce
  • 2 EL Zucker
  • 4-5 Spritzer Chiliöl (Rayu) Chiliöl, Rayu
  • 2 EL gerösteter weißer Sesam (frisch gemörsert) Sesam
  • 6 Noriblätter Nori, Noriblätter

Mochi im Ofen auf Grillfunktion bei 200 Grad etwa 10 Minuten goldbraun grillen. Währenddessen Sojasauce mit Zucker verrühren, bis der Zucker sich auflöst. Mit Rayu und Sesam abschmecken. Die heißen Mochi aus dem Ofen nehmen, in dieser Marinade wenden, bis sie die Flüssigkeit gut aufgenommen haben. Jeweils in ein Noriblatt einschlagen und in mundgerechten Happen sofort servieren.