ThemenseiteAdventsrezepte Das KochquartettMignon Montebianco: Kastanienpüree mit SahneDraußen liegt zum Glück noch kein Schnee, auf dem Teller kreiert unsere Köchin aber bereits schneebedeckte Berge. So entsteht ein kulinarisches Gipfelerlebnis.Von Maria Luisa Scolastra Das KochquartettKnuspriger Entenbraten mit Aprikosen-GewürzglasurInspiriert vom Entenbraten auf der Aibl-Alm über dem Tegernsee: Dieser festliche Vogel wird mehrmals bepinselt und im Ofen knusprig karamellisiert.Von Christian Jürgens Das KochquartettGerolltes BirnbrotDas Rezept für das Birnbrot hat die Großmutter unserer Köchin Maria Luisa Scolastra aus der Schweiz mitgebracht. Seither hilft es ihr durch den Winter.Von Maria Luisa Scolastra Probier doch malSelbst gemachte MandarinenmarmeladeSchmeckt fantastisch zum Frühstück oder zu Käse - und lässt sich prima verschenken.Von Hans Gerlach Probier doch malPastrami-Lachs: gebeizter Lachs mit Räucherschinken-AromaSchon der Name schmeckt nach Urlaub und Abenteuer: Pastrami. Das ist geräucherter Rinderschinken mit einer Kruste aus Gewürzen. Einem Lachs steht diese Kruste aber fast noch besser.Von Hans Gerlach Probier doch malGrzanka: Polnischer Punsch mit Wodka, Butter und HonigUmso gemütlicher, je mehr es draußen stürmt und schneit: Dieser cremige Butter-Wodka mit Karamellduft und einem Hauch Honig ist die Warschauer Alternative zum Glühwein.Von Hans Gerlach Probier doch malFünf Rezepte für selbst gemachten TeeVom Zitronenschalen- und Quittentee bis hin zur Kakao-Infusion: Tee ist nicht nur ein Getränk, sondern auch ein tolles Weihnachtsgeschenk – vor allem, wenn man ihn selbst macht.Von Hans Gerlach Das KochquartettMulligatawny-Hühnersuppe mit Kokosmilch und CurryZu Silvester kocht Anna Schwarzman dieses Jahr ein weniger traditionelles ›Dinner for One‹: Die würzige Hühnersuppe mit Curry und Kokosmilch war einstmals eine indische Sauce – und bekommt nun endlich ihren großen Auftritt.Von Anna Schwarzmann Das KochquartettSpekulatius-Rumtopf-TorteWer gerne Torten isst, steht in der von Plätzchen und Stollen dominierten Weihnachtszeit oft auf verlorenem Posten. Unser Koch Christian Jürgens kann Abhilfe schaffen.Von Christian Jürgens Das KochquartettEinfache Schokoladen-Walnuss-WürfelSaftig und einfach: Diese unwiderstehlichen Brownies sind ein Traum für Schokoladenliebhaber – und die idealen Begleiter zum starken Espresso oder zum Glühwein.Von Anna Schwarzmann Das KochquartettDreikönigstag-Pasticcini mit PinienkernenIn Italien kommt in der Nacht zum Dreikönigstag die Hexe Befana durch den Kamin in die Häuser und bringt den Kindern einen gefüllten Strumpf. Süßigkeiten gibt es jedoch nur für die Braven. Die Mutter unserer Köchin hat ein passendes Rezept.Von Maria Luisa Scolastra Das KochquartettWeihnachtlicher Fruchtpunsch und KartoffellebkuchenDieses Lebkuchenrezept wird in der Familie unserer Köchin seit Generationen weitergegeben. Dazu gibt es Fruchtpunsch, der zusammen mit Sekt auch als Aperitif schmeckt.Von Anna Schwarzmann
